Bienvenida al nuevo Coordinador Académico
de la «Escuela de Gastronomía Maria Reyna»
Chef David Sáez Muñoz
Nacido en Ávila-España.
– (1995) Descubre su pasión por la cocina trabajando en el hotel Palacio de los Velada.
– ( 1999- 2004) Forma parte de la plantilla en el Hotel Palacio de los Velada como ayudante de cocina y Chef de Partie.
– (2004) Comienza sus estudios de Gastronomía en la ¨Escuela de Cocina Municipal Ciudad de Plasencia¨ en Cáceres, España ,a alternando en trabajos Hotel Cañada Real, Hotel Alfonso VIII, Restaurante Beba (argentino) y Hotel Extremadura en Cáceres, los otros hoteles y restaurantes son de Plasencia (Cañada Real, Beba y Alfonso VIII) Prácticas profesionales en el Casino Castell de Peralada en Peralada (Gerona), España, donde preparaba tanto carta de restaurante, carta Snack, fast-food y visuales para marcas prestigiosas(comidas privadas para las altas alcurnias de Audi, Porsche, Agua Font-vella por ejemplo).
-(2006)- Viaja a San Lorenzo de El Escorial en Madrid, donde trabaja» La sartén por el mango» como sous-chef, al poco tiempo lo contratan de Chef de Partie en restaurante gastronómico llamado «El Lago», en Panticosa, Huesca, dentro del complejo Gran Hotel Panticosa Resort 5* GL el cual estuvo asesorado por Pedro Subijana, memorable cocinero vasco dueño del restaurante Akelarre con 3 estrellas Michelin y es su padrino en la asociación Euro toques, de la cual formó parte por 4 años.
-(2007) Viaja a Madrid a trabajar al hotel más grande de Europa en aquella época, Hotel Auditórium 4* de sous-chef .
– (2008-2010) Chef de cocina del hotel Carrascal 4*en Muñana, Ávila Hotel Palacio de Los Velada .
– (2011 a la fecha) Docente de ISU y titular de la materia de cocina española, e impartiendo materias de cocina italiana, francesa, diplomados y cursos.
– (2012) Docente en IEU de cocina española, italiana, francesa, desayunos y cafetería, bases culinarias I y II.
UMT en Apizaco, dando materias de cocina española, italiana, francesa y bases culinarias I y II.
– (2016 a la fecha) Docente en UPAEP y titular de cocina española e imparte varios diplomados ,cursos y cocina italiana.
Damos la Bienvenida al nuevo Coordinador Académico de la «Escuela de Gastronomía Maria Reyna», sabemos que su experiencia y entrega ayudará el crecimiento de nuestra organización con el fin de formar a los mejores profesionistas del País.
