Tiempo: 40 minutos
Número de personas: 6
Ingredientes
– 3 tazas de yogurt natural
– 2 limones
– 3 cucharadas de hojas de cilantro picado
– 3 cucharadas de tallos de cilantro picado
– 1 diente de ajo picado
– 1 cucharada de jengibre fresco picado
– Comino en polvo
– Canela en polvo
– Pimienta de cayena
– Sal al gusto
– Pimienta negra
– Pepino en juliana
– 3 medias pechugas de pollo en fajitas
– 1 cebolla morada
– 12 tortillas de harina grandes
– 1 aguacate en rebanadas
– 1 pepino picado en juliana
– 1 pieza de lechuga sangría
– Hojas de menta o hierbabuena
Para preparar la salsa de yogurt, en un tazón colocamos el yogurt natural, jugo de limón, hojas de cilantro, tallos de cilantro picados, ajo picado, jengibre picado, comino en polvo, canela en polvo, pimienta de cayena, sal y pimienta negra. Mezclamos con batidor globo. Reservamos la mitad en un tazón, colocamos las pechugas de pollo en fajitas y mezclamos.
Partimos a la mitad una cebolla morada, cubrimos con aceite y pasamos sobre la parrilla para engrasar.
Colocamos las pechugas de pollo marinadas, agregamos cebolla morada rebanada y dejamos cocinar.
Una vez listo, ponemos sobre las tortillas de harina las fajitas de pollo, aguacate en rebanadas, pepino en juliana, lechuga sangría desinfectada, salsa de yogurt, hojas de menta o hierbabuena, y formamos un rollo para fijar con palillos.
Burritos listos!
