Fetuccini con piñones

Ingredientes:

– 2 dientes de ajo finamente picados

– 4 cdas. de piñones

– 4 cds. de pasitas sultanas

– 125 ml. de pasta de pasta de jitomate

disuelta en 125 ml. de agua.

– Sal y pimienta.

– 2 cds. de perejil finamente picado.

Procedimiento:

Cocer la pasta de fetuccini, de manera que quede al dente.

Poner los dientes de ajo finamente picado en un

sartén con poco aceite, y saltear.

Cuando esté listo, incorporar la pasta,

y poner al fuego unos minutos para que la

pasta comience a tomar sabor.

Por último, en otra sartén con poco aceite,

dorar unos piñones y unas pasas. Debemos tener

mucho cuidado de que el aceite no esté

demasiado caliente, y de no tenerlo mucho tiempo,

ya que se queman enseguida, y darían un sabor amargo.

Cuando esté listos, los añadimos a la pasta,

y los condimentamos a nuestro gusto.