Esta semana tenemos una receta deliciosa, además de fácil de preparar!!!
Rinde cuatro porciones
INGREDIENTES
4 lonjas de salmón de 180 gramos c/u aprox.
2 cucharadas de aceite de canola
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de sal
PARA LA SALSA
1 cucharada de tallos de cilantro picados
1 echalote picado
2 cucharadas de cebolla morada picada
½ cucharada de aceite de oliva
½ cucharada de aceite de canola
½ taza de hojas de jamaica hidratadas
1 cucharada de vinagre balsámico
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimiento
PREPARACIÓN
1- En un sartén, calienta el aceite de canola, coloca las lonjas de salmón con la piel hacia abajo y espolvorea sal y pimienta.
2- Cuando la piel esté dorada, voltea las lonjas de salmón para que doren por el otro lado. Deben tomar un color rosado opaco.
3- Para la salsa, calienta el aceite de canola y el de olive en un sartén y saltea los tallos de cilantro, el echalote y la cebolla morada.
4- Agrega las hojas de jamaica hidratadas, el vinagre balsámico y el azúcar. Cocina hasta evaporar los líquidos y agrega sal y pimiento al gusto.
5- Sirve las lonjas de salmón y baña con un poco de salsa de jamaica. Puedes acompañar con una ensalada de lechugas.
