Spaghetti con pesto de nuez
(Rinde 6 porciones)
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Ingredientes: 500 gr. de spaghetti 1 manojo de albahaca fresca 2 dientes de ajo 100 gr de nuez 3 cucharadas de piñón 1/2 taza de aceite de oliva extravirgen Sal y pimienta 6 cucharadas de queso parmesano |
Procedimiento: En una olla grande con agua hirviendo con sal, cueza el spaghetti alrededor de 12 minutos, hasta que esté al dente. Mientras se esté cociendo la pasta, muela la albahaca, el ajo, las nueces y los piñones. Vaya añadiendo gradualmente el aceite. Pase a un tazón, e integre el queso, sal y pimienta. Escurra la pasta y coloque en un platón precalentado. Añada el pesto, y mezcle con cuidado. Sirva caliente.
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