Tarta de Manzana

Ingredientes:

– Manzanas reinetas
(entre 2 y 4)
– 1 lámina de hojaldre
– 2 vasos de leche
– 4 huevos
– Azúcar glass
– Canela en rama o en polvo
(al gusto)
– 1 cucharada de harina de maiz
(maizena)
– Mermelada de melocoton

Procedimiento:

Sobre una bandeja de horno se coloca un papel
para hornear (o se unta la bandeja del horno
con mantequilla), colocamos el hojaldre doblado
por los bordes a modo de caja, como de 1
ó 2 centímetros de alto, para contener la crema
pastelera y dar forma a la tarta de manzana.
Preparamos una crema pastelera, con leche,
canela, 4 yemas de huevo, 100 gr de azúcar
glass y una cucharada de maizena.
Vertemos la masa pastelera sobre la masa de
hojaldre que habiamos colocado en la bandeja.
Pelamos y partimos las manzanas en finas
rodajas y las vamos colocando por encima de
la crema de la tarta hasta que quede totalmente
cubierta.
Cubrimos con una fina capa de mermelada y
horneamos a 180º durante 25 minutos aproximadamente.