Ingredientes:
150g de harina, 300g de azúcar, 4 yemas de huevo, 4 claras de huevo, 1 vaina de vainilla, 100g de mantequilla, 500 ml de nata montada, 300g de chocolate fondant, sal, azúcar glas.
Preparación:
Comenzamos elaborando el bizcocho. Batimos 4 yemas de huevo con 150g de azúcar hasta que estén espumosas. Abrimos la vaina de vainilla y le agregamos las semillas interiores a las yemas.
Derretimos 100g de mantequilla y añadimos la harina tamizada. Mezclamos con las yemas.
Batimos las claras de huevo a punto de nieve e incorporamos a la mezcla con una pizca de sal.
Vertemos esta masa sobre un molde rectangular amplio y bajo forrado con papel antiadherente y metemos en el horno precalentado a 220º durante unos 10 minutos.
Ahora humedecer un paño de cocina limpio, colocamos sobre la mesa de cocina y volcamos encima la plancha de bizcocho, quitando el papel con cuidado. Enrollar el bizcocho con la ayuda del paño formando un cilindro y lo introducimos en el frigorífico durante una hora para que se enfríe y quede firme.
Montamos la nata con el azúcar y añadimos otro poco de vainilla.
Sacamos el rollo de bizcocho del frigorífico y desenrollamos. Lo untamos con la nata y enrollarmos de nuevo el bizcocho con ayuda de un paño o una esterilla. Introducir en el congelador durante una hora.
Derretimos el chocolate troceado al baño maría y una vez que ha enfriado un poco cubrimos el rollo de bizcocho. Con un tenedor dibujamos las vetas de la corteza del tronco e introducir en el frigorífico de nuevo.
Antes de servir adornamos con azúcar glas.
