Bavaresa de Mango y Queso Cottage

Ingredientes:

– 2 paquetes de galletas “Marías”, molidas.
– 1 barrita de mantequilla cortada en cubitos.
– 2 tazas de crema para batir.
– 2 tazas de queso cotagge bien escurrido.
– 1 frasco de mermelada de mango (reservar un poco para decorar).
– 2 sobres de grenetina o gelatina sin azúcar hidratadas en media taza de agua.
– Ramas de menta o hierbabuena para decorar.

 

Preparación:

– Mezclar la galleta molida con la mantequilla para que quede con textura arenosa. Cubrir con esto el fondo de un molde redondo para pastel desmontable o aro, comprimiendo bien, para poder formar la base.

– Batir la crema bien fría hasta que esté consistente y forme picos. Integrar el queso cottage de la misma forma.

– Derretir en microondas la grenetina previamente hidratada, mezclar con la mermelada de mango e integrar perfectamente a la preparación de crema batida con queso cottage.

– Vaciar la preparación en el molde y llevarla a congelación por 2 horas. Después, refrigerarla hasta servirla.

– Desmoldar la Bavaresa y si se desea, decorar con un poco más de mermelada y unas hojas de menta o hierbabuena. Servir de inmediato.

NOTA: En esta receta no se agrega azúcar, si se desea más dulce recomendamos usar más mermelada, para proporcionar un sabor ¡aún más delicioso!

 

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