Chiles Rellenos Fríos

Ingredientes:
> 6 chiles poblanos
> 2 cdas. de mayonesa
> 2 cdas. de crema
> 2 latas de atún drenado
> 1/2 pepino sin semillas y cortado en cubitos
> 2 barritas de surimi picado
> 1 cda. de cilantro picado
> 1 papa cocida y cortada en cubitos
> Sal y pimienta
> 1 jitomate en rodajas
> Queso añejo

Preparación:
1. Asar los chiles poblanos directamente en la flama de la estufa.
2. Una vez asados uniformemente guardar en una bolsa de plástico y cerrar para que suden.
3. Pasar los chiles asados directamente al chorro de agua para quitar la piel quemada y las semillas.
4. En un tazón mezclar la mayonesa, la crema, el atún drenado perfectamente; es decir, sin nada de líquido.
5. Agregar el pepino, el surimi, el cilantro; y por último, la papa para no maltratarla cuando estemos mezclando.
6. Sazonar con sal y pimienta.
7. Rellenar los chiles con esta preparación y decorar con las rodajas de jitomate y el queso.

     

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